土壤污染的定量化是什么？

依据中华人民共和国生态环境部颁布的《土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）》（GB 15618-2018）、《土壤环境质量 建设用地土壤污染风险管控标准（试行）》（GB36600-2018）。
确定你所研究的土地的利用类型。
对应着标准，分析土壤中各元素或者分子的浓度（含量）；根据标准中给出的计算方法，对测定结果进行计算，对应分级标准，定量分析土壤的污染程度。

中山重点行业企业土壤污染评估找谁做？

土壤污染评估机构是指可从事土壤污染状况调查、污染污染评估、土壤场地风险管控等活动的机构。从事这些服务的单位应当具备相应的专业技术能力，并可以出具公正、完整、科学的检测报告。中山重点行业企业土壤污染评估，建议找‘中科检测’做，是中国科学院旗下的，专业、权威。

对土壤质量进行监测和评价所依据的标准是什么？

土壤环境质量评价技术规范GB/T-201
土壤环境监测技术规范HJT166-2004
土壤环境质量标准农用地土壤污染风险管控标准GB 15618
第一个文件对概念进行了说明。
第二个文件对土壤监测具体流程和方法进行了说明，更具体的可见相关国家标准或地方标准，这在表中都有列出。我想第二个文件的内容应该就足够解决你的问题了。
第三个文件专门说明农用地测量的各项指标及数值，其他的标准还有建筑用地标准，废弃地标准等。
这些标准在网上都可以直接下载得到。