肉与肉制品相关的法律法规有哪些

1.关于食品安全的法律法规主要有哪些

关于食品安全的法律法规主要有：食品安全风险监测和评估；食品安全标准；食品生产经营；食品检验；食品进出口；食品安全事故处置；监督管理；法律责任。

食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

扩展资料：

《中华人民共和国食品安全法》是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全制定，2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过，自2015年10月1日起施行。

现行《中华人民共和国食品安全法》于2018年12月29日修正。

参考资料：百度百科-中华人民共和国食品安全法

2.关于肉制品我国有哪些标准

1 按加热工艺分类 分为预制调理肉制品和预加热调理肉制品两类。

2 按贮藏方式分类 分为冷藏调理肉制品和冷冻调理肉制品两类。

5 加工技术要求

1 调理肉制品加工企业应符合GB 12694 和GB 14881 的规定。

2 原辅料要求

a鲜（冻）畜产品应符合GB 2707 的规定。

b鲜（冻）禽产品应符合GB 16869 的规定。 c蔬菜应新鲜、无腐烂，污染物和农药含量应符合GB 2762、GB 2763 的规定。 d 酱油应符合GB 2717 的规定。 5.2.5 食醋应符合GB 2719 的规定。 e食盐应符合GB 2721 的规定。 f食糖应符合GB 13104 的规定。 g 发酵酒应符合GB 2758 的规定。 h 小麦淀粉应符合GB/T 8883 的规定。i马铃薯淀粉应符合GB/T 8884 的规定。j玉米淀粉应符合GB/T 8885 的规定。 k食品添加剂应符合GB 2760 的规定。 NY/T 2073-2011 5.2.13 其他辅料应符合相关国家标准、行业标准的规定。

原料肉存放与解冻要求

1.生鲜肉进入加工车间后，若6 h 内不能进行加工，应冷藏或冻藏。冷藏时间不应超过3d。

2.冷冻肉解冻后的中心温度应不高于5℃。

加工工艺要求

a 调理肉制品在进行绞制或切制、搅拌、腌制等加工时，加工操作应符合GB/T 20940 的规定。

b 预制车间温度应不高于15℃，预制过程中调理肉制品中心温度应不高于12℃。

c 蒸煮、油炸等预加热过程中，蒸煮温度应不高于100℃，油炸温度应不高于烟点温度。煎炸过程 中，食用植物油的卫生标准应符合GB 7102.1 的规定。

冷藏要求：

冻藏要求 5.5.1 冷却时，应在0℃~4℃下进行冷却处理，使产品中心温度降到4℃以下。冷冻时，应在-23℃以下进行冻结处理，使产品中心温度降到-18℃以下。

包装与标识、贮存、运输与销售要求：

1 包装与标识 a 调理肉制品包装容器应符合GB/T 17306 的规定。

b调理肉制品包装材料应符合GB 9681、GB 9683、GB 9687、GB 9688、GB 9689、GB/T 6543 的规定。 c调理肉制品标签标识应符合GB 7718 的规定，包装储运标识应符合GB 191 和GB 6388 的规 定。

2 贮存、运输与销售

a 冷藏类调理肉制品应贮存在 0℃~4℃，冷冻类调理肉制品应贮存在-18℃以下。冷库温度 在±1℃以内。

b 不同类别、批次、规格的调理肉制品应分别堆垛，垛与垛之间应有1m 以上的通道。

c运输冷藏类调理肉制品的车辆厢内温度应控制在0℃~4℃，运输冷冻类调理肉制品的车辆厢 内温度应控制在-10℃以下。

d冷藏类调理肉制品应在冷藏柜中销售，冷藏柜温度应控制在12℃以下；冷冻类调理肉制品应在 冷冻柜中销售，冷冻柜温度应控制在-10℃以下。

调理肉制品质量安全要求 ：

1.调理肉制品应新鲜，无异味，无杂质。

2. 调理肉制品中食品添加剂、重金属含量应符合GB 2760、GB 2762 的规定。

3. 预制类调理肉制品中细菌总数应不高于1*10 6 cfu/g，预加热类调理肉制品中细菌总数应不高于 1*10 3 cfu/g，致病菌不得检出。

召回 ：

问题产品应按照《食品召回管理制度》执行。

3.食品安全相关法律法规和规章有哪些

中华人民共和国标准化法

中华人民共和国产品质量法（2000修正）

中华人民共和国传染病防治法

中华人民共和国反不正当竞争法

中华人民共和国环境保护法

中华人民共和国计量法

中华人民共和国进出境动植物检疫法

中华人民共和国进出口商品检验法（2002-4-28修正）

中华人民共和国商标法 2001年10月27日修订

中华人民共和国食品卫生法

中华人民共和国消费者权益保护法

中华人民共和国野生动物保护法 2004年8月28日修订

中华人民共和国动物防疫法

中华人民共和国农业法 2003年修订

中华人民共和国畜牧法

中华人民共和国渔业法

中华人民共和国种子法 2004年修订

国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定

中华人民共和国安全生产法

中华人民共和国标准化法实施条例

中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例

中华人民共和国强制检定的工作计量器具检定管理办法

中华人民共和国商标法实施条例

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）

中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例

中华人民共和国进出口商品检验法实施条例

中华人民共和国认证认可条例

粮食流通管理条例

生猪屠宰管理条例

食盐专营办法

突发公共卫生事件应急条例

盐业管理条例

农业转基因生物安全管理条例

农药管理条例

兽药管理条例

饲料和饲料添加剂管理条例

种畜禽管理条例

食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例

4.禽类屠宰相关的法律法规有哪些

禽类屠宰相关的国家级的法律法规主要有以下12种，另外各地方也制定有相关的地方性法律法规，我不知道你是哪个地方的，所以我只能提供这些了.

1.《中华人民共和国动物防疫法》1997年7月3日第八届全国人民代表大会常务委员会第二十六次会议通过

2.《肉品卫生检验试行规程》农业部、卫生部、对外贸易部、商业部1959年联合发文

3.《生猪屠宰管理条例》1997年12月19日 国务院令第238号发布

4.《生猪屠宰管理条例实施办法》中华人民共和国国内贸易部令第4号1998年2月13日国内贸易部1998年第3次部长办公会议通过

5.《动物检疫管理办法》中华人民共和国农业部令第14号2002年5月24日农业部第11次常务会议审议通过

6.《动物免疫标识管理办法》中华人民共和国农业部令第13号经2002年5月24日农业部第11次常务会议审议通过。

7.《一、二、三类动物疫病病种名录》中华人民共和国农业部公告第96号

8.《肉类加工工业水污染物排放标准》GB13457-92

9.《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》GB 16548—1996

10.《生猪屠宰操作规程》 GB/T 17236—1998

11.《畜类屠宰加工通用技术条件》GB/T 17237—1998

12.《生猪屠宰产品品质检验规程 》GB/T 17996—1999

5.我国有哪些食品方面的法律法规和规定

中华人民共和国食品卫生法 （1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过） 目 录 第一章 总 则 第二章 食品的卫生 第三章 食品添加剂的卫生 第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生 第五章 食品卫生标准和管理办法的制定 第六章 食品卫生管理 第七章 食品卫生监督 第八章 法律责任 第九章 附 则 第一章 总 则 第一条 为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。

第二条 国家实行食品卫生监督制度。 第三条 国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。

国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。 第四条 凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的，都必须遵守本法。

本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。 第五条 国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。

对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告。 第二章 食品的卫生 第六条 食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

第七条 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。 第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求： （一）保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离； （二）食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所； （三）应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施； （四）设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物； （五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁； （六）贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染； （七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料； （八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具； （九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准； （十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

对食品摊贩和城乡集市贸易食品经营者在食品生产经营过程中的卫生要求，由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会根据本法作出具体规定。 第九条 禁止生产经营下列食品： （一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的； （二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的； （三）含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的； （四）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； （五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品； （六）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的； （七）掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的； （八）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的； （九）超过保质期限的； （十）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的； （十一）含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的； （十二）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

第十条 食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。 第三章 食品添加剂的卫生 第十一条 生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定；不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营、使用。

第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生 第十二条 食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。 第十三条 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的生产必须采用符合卫生要求的原材料。

产品应当便于清洗和消毒。第五章 食品卫生标准和管理办法的制定。

第五章 食品卫生标准的管理办法 第十四条 食品，食品添加剂，食品容器、包装材料，食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程，由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。 第十五条 国家未制定卫生标准的食品，省、自治区、直辖市人民政府可以制定地方卫生标准，报国务院卫生行政部门和国务院标准化行政主管部门备案。

第十六条 食品添加剂的国家产品质量标准中有卫生学意义的指标，必须经国务院卫生行政部门审查同意。 农药、化肥等农用化学物质的安全性。

6.与食品标签相关的法律法规及标准有哪些

食品标签的相关法律法规有《食品安全法》、《食品标识管理规定》等，乳制品的标签需符合《乳品质量安全监督管理条例》规定，生产加工企业的标签规范需符合《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》相关规定。

《有机产品认证管理办法》

《食品安全法》第六十七条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

（一）名称、规格、净含量、生产日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生产者的名称、地址、联系方式；

（四）保质期；

（五）产品标准代号；

（六）贮存条件；

（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

（八）生产许可证编号；

（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。

第七十条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。

第七十一条 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。

食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。

食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。

7.近期颁布的食品方面的法律法规有那些

已搜索"2014"年的资料： 共有 30 查询结果！

关于保健食品注册检验机构开展人体试食试验有关问题的复函 （2014-03-14）

食品药品监管总局关于印发医疗器械“五整治”专项行动方案的通知 （2014-03-13）

国务院食品安全办 食品药品监管总局 工商总局关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知 （2014-03-13）

食品药品监管总局关于进一步加强对超过保质期食品监管工作的通知 （2014-03-13）

关于组织收集《已使用化妆品原料名称目录（征求意见稿）》意见的函 （2014-03-11）

食品药品监管总局办公厅关于修订替米沙坦片及胶囊说明书的通知 （2014-03-04）

关于请协助开展定制式义齿产品长效监管机制调查的函 （2014-02-26）

关于开展定制式义齿产品长效监管机制书面调研的通知 （2014-02-26）

食品药品监管总局办公厅关于印发婴幼儿配方乳粉生产许可审查要求的通知 （2014-02-20）

食品药品监管总局办公厅关于修订黄芪颗粒非处方药说明书范本的通知 （2014-02-18）

国家食品药品监督管理总局公开行政审批事项目录 （2014-02-17）

食品药品监管总局关于发布食品药品监管信息化标准体系等十项标准的通知 （2014-02-14）

食品药品监管总局办公厅关于开展2014年春季学校食堂食品安全检查工作的通知 （2014-02-14）

食品药品监管总局办公厅 国家卫生计生委办公厅关于加强临床使用基因测序相关产品和技术管理的通知 （2014-02-09）

食品药品监管总局关于印发创新医疗器械特别审批程序（试行）的通知 （2014-02-07）

食品药品监管总局办公厅关于公布婴幼儿配方乳粉生产许可审查员名单的通知 （2014-01-28）

食品药品监管总局办公厅关于公布食品添加剂醋酸酯淀粉等产品生产许可检验机构的通知 （2014-01-27）

食品药品监管总局办公厅关于组织开展保健食品注册检验机构遴选工作的通知 （2014-01-24）

食品药品监管总局办公厅关于修订感冒疏风颗粒非处方药说明书范本的通知 （2014-01-22）

食品药品监管总局办公厅关于肠炎宁颗粒等14种药品转换为非处方药的通知 （2014-01-22）