做公关活动时，如何把控好媒体宣传和媒体回应，以便达到最佳效果

这都是控制不了的，只能往那个方向努力，凭什么收了公关黑钱就得写公关愿意听的？尽管不多，但媒体人员偶尔也是有操守的。

国内的公关公司＝贿赂媒体公司，早晚刑法得制定一条腐蚀媒体罪，觉悟罢。

遇到舆论事件应该怎么处理?

首先要安抚问题源头
优先核心媒体沟通，小媒体/自媒体是招呼不过来的，做撤稿，做沉底，必要时增加合作预期
选择一个靠谱的舆情监测平台，比如新舆盾平台，新舆盾平台能够及时把握舆情以及舆情变异、 衍生 、恶化发展趋势，核心还是第一点控制源头。
如法律法规没有强制要求，企业尽量不要发布官方声明。当然这个得看情况，特别是伤害品牌的舆情一定要把握好，只是建议。