管理学角度分析危机公关，分析海底捞管理缺陷

海底捞服务好，分店味道差距不打，这是海底捞的优点。
管理方面，由于海底捞底料控制严格，食材把控到位，各方面死板只需要员工服从，因此吸收人员方面就有些不足，底料改进问题也一直未到位，但因为海底捞的风评一直比较好因此被高层忽略或者说选择性无视，如果要分析，你就从这方面入手，如果觉得不行，可以再从服务方面入手，毕竟没有最好，只有更好

海底捞的服务包分析

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内容来自用户:苗苗老师

一、海底捞的服务包分析
1、显性服务
（1）提供高质量的食品。公司始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关，食品质量关，接受舆论监督，为广大消费者提供健康、更安全、营养、放心的食品。多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇受广大消费者喜爱的优质火锅品牌。
（2）提供就餐配套服务。服务员会给每个人送上围裙；给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水；给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹；给戴眼镜的朋友，送来擦镜布。微笑的服务员，近在身边（每桌都至少有一个服务员），服务员定时为顾客送毛巾（四次）、续饮料服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮。洗手间专人伺服（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提供美发护肤用品餐厅设置“电话亭”，就餐客人可以在里面享受免费电话。
（3）价格性价比一般。相较于其他的火锅店，海底捞在价格上并没有很大的优势。他们在定价上属于中高档消费。但是在服务上全面细致周到的服务是其他火锅店所无法比拟的。在服务上的优势，大大的弥补了价格和产品的一般性。经过人们口口相传，已经成为了一个不可模仿的典范。
2、支持设施
（1）地理位置及周边环境。确定该房屋的用途是否能做餐饮，在居民楼下一般不考虑；一般人流量在周边在部分门店，海底捞还会设有一圈式的座位，中间是电视机，可以让顾客在享受美食的同时还可以欣赏电视节目。（3）