海底捞为什么会迅速道歉并恢复正常价格？

说真话、讲实话、不废话、没套话，让我们今天说一点大家都能够听得懂的人话，大家好我是你们的社长。

在3月下旬海底捞因为菜品涨价，引发了网友热议，遭到了很多网友的批评，就在昨天（4月10日）傍晚， 海底捞发表了致歉信并表示将取消涨价，将价格恢复到了1月26日停业前的价格 。

疫情后的餐饮行业最近我们可以看到在国内疫情基本得到控制之后，餐饮行业没有想办法提升销量，而是用最粗暴简单的方式增加份额，那就是涨价，接近两块钱一片的土豆引发了大众的热议。

海底捞复工后涨价约6％”的话题登上热搜。有网友晒出疫情前后的海底捞消费账单，还有人细算了涨价单品：牛肉涨6元、啤酒涨4元、虾滑涨8元等等，

而对于涨价的原因，海底捞的工作人员表示，虽然门店开始恢复营业，但 接 待的客流量受限，人力成本上涨，同时一些食材成本也有所增加 。

服务行业表示：因为食药监局有规定，桌子必须是一米开外才可以入座一桌客人，当时我这个店是55张桌子，我们一轮就可能接待20多桌。

在这片区域，原来一个员工可以服务4到5桌，现在一个员工他只能服务2到3桌，但是员工的成本没有少。

除了海底捞，喜茶、西贝莜面村等也被反映有涨价的情况。但是就在海底捞致歉后， 西贝莜面村董事长贾国龙紧随其后，在4月11日上午发表致歉微博，取消涨价 。

而另一方面，许多商家还推出了打折、返券等优惠措施。对于餐饮业该不该涨价的问题，消费者也出现了不同的看法

有就餐的网友表示，平时100块钱的菜基本上到目前需要花200块钱，同时网友表示餐饮行业恢复原价属于合情合理，希望不要步瑞幸咖啡的后尘。

综合来看：或许是因为餐饮行业在疫情期间受到重创，急于收回损失，将风险转嫁到消费者身上，这属于餐饮行业不良的道德行为，但能够知错就改也是一种好的表现。

或许这也是餐饮行业的一种营销手段，类似于当前的房地产行业，买涨不买跌，给消费者造成系错觉，引发热议，从而推销自己，因为当前网络大数据时代，信息推广力度不容忽视，就像罗永浩先生一夜能够卖掉上亿的产品。