如何看待海底捞两门店被曝「后厨卫生有重大问题」？

记者报道中看到，四川海底捞餐饮股份有限公司，是一家经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮中国品牌的火锅店，在全国各地及世界各地有百余家的直营连锁餐厅。

报道中提到，记者暗访发现海底捞直营连锁餐厅后厨有老鼠的踪迹，并且在配料房、上菜房、水果房、洗碗间、洗杯间等多处发现老鼠的踪迹，甚至都跑进装食品的柜子里。

报道中又提到，海底捞门店查处筷子上发现大肠菌群超标。

海底捞餐饮公司花环不少，亮点很多，曾荣获“先进企业”、“消费满意单位”、“名优火锅”等十几项省级的称号和荣誉，特色的餐饮赢得了“五星级”美名，连续多年获大众点评“最受欢迎10佳火锅店”，也多年获“中国餐饮百强企业”称号，2011年5月“海底捞”商标荣获“中国驰名商标”。

虽然，海底捞公司经过多年的打拼，在餐饮业取得了辉煌的业绩，被人们好评，但不可沾沾自喜，得意忘形，固步自封，不可用餐饮业的光环掩盖卫生中的黑暗，不可有了荣誉就觉得自己永远是信得过的单位，特别是直接入口的餐桌食品更应当把好关，别以为食材原料或半成品原料在后厨房被老鼠饱餐后，再加工处理你顾客也看不见，热腾腾的美味佳肴端到餐桌上你顾客不也照常吃吗？该消毒的餐具不消毒，清水洗涮一遍你顾客不也照常用吗？我只知道赚钱，没时间管理卫生，如果有这种想法，那你的光环快要收藏了，荣誉也快要到头了。

报道中又看到，经过通报批评，海底捞公司已承认错误，声明道歉，制定出了相应措施，并且已实施与卫生检疫部门联手抓卫生，堵漏洞，吸取教训，表示今后很好地为顾客服务。

通过此事，警示餐饮业单位，要想让餐饮业做大做强，首先必须抓好卫生，提高饭菜质量，热情服务，经得起卫生检疫部门检查，只有这样顾客才能放心，捧场越多利润越大，成绩越多荣誉越大。