如何看待海底捞股价56天接近腰斩，市值暴跌2000亿？企业应如何平衡产品和服务？

海底捞是中国某些上市公司典型的代表，上市 移民 圈钱，套现，前面做的一切都是为了圈钱套现做铺垫。。。。

小龙坎火锅食品安全危机，作为餐饮从业者，应该吸取什么教训？

谢谢邀请！这几天的餐饮话题都在谈论食品安全。做食品就是做良心，做为餐饮老板或者是餐饮从业者都应该自觉严格的去执行和遵守食品安全准则，我们不能再去践踏这最后一道底线。小龙坎的事件也不是偶发事件，去年海底劳也发生过类似事件，海底捞采取的措施是迅速作出回应，立马承认错误，并向全国人民道歉，承诺严格查办肇事门店，并邀请媒体和监管部门对各门店进行检查和整改。还有就是七八年前，成都有家叫 老堂客 的火锅店，也是同样曝光老油事件，一夜之间全部连锁店关门停业，相关责任人均受不同程度的法律制裁。其实类似的事件在全国各地都时有发生，但是很多餐饮从业者仍然执迷不悟，报以侥幸心理，当事情真的发生了，后悔已来不及。几年前亲历过一次食物中毒事件，是我朋友管理的一家中餐馆，是一次二十多桌的宴席，部分客人食后发生腹痛和呕吐，到医院诊断为食物中毒，最后样品化验为采购的某一半成品凉菜过期使用造成，之后也是受到重罚，关门停业。

做为餐饮老板或即将投入餐饮创业的老板来说，一定要高度重视食品安全问题，不能再而戏了，必须建立一套完善的从采购、加工、出品的食品生产监管制度。现在国人真的伤不起了，我们接触的空气、水源、环境、食物都已恶化，如果我们坚守的最后一道防线人心，也恶化下去，真不知道我们以后的路要怎么走。

对广大餐饮老板来说，过去发生的事件我们要引以为鉴，从自己做起，带动全体员工多开展食品安全方面的教育培训，多与同行交流学习讨论食品安全相关的实践心得。作为食品安全监管的政府部门应多出台一些严格的监管措施，现在科技这么发达，建议所有餐饮单位后厨必须安装时实监控设备，与监管部门全天候联网。还有就是辖区内所有餐饮单位定期到监管部门进行食品安全报备，出示食材来源和餐除垃圾去向清单。如有违规者立即停业整顿，只要我们共同努力，完全可以建立一道食品安全的铜墙铁壁。

让我们在蓝蓝的天空下，快乐的生活，享受健康的美食！